Speisekarte

Šéfkuchaø Michal Novák

Das TRITON Restaurant bietet Ihnen die tschechische und internationale Küche, die regionale Produkte verwertet: Honig vom Imker aus dem Šárka-Tal, hauseigene Kräuter, selbstgepflückte Erdbeeren - und frische Lebensmittel aus der ökologischen Produktion tschechischer Bauer.

 

Alle Speisen sind vom kreativen und international renommierten Chefkoch Michal Novák zubereitet und durch eine breite Auswahl an Weinen aus Mähren sowie dem Ausland ergänzt, die von fachkundigen und erfahrenen Sommeliers serviert werden. 

 

 

Zu Ihren beliebtesten Menu gehört:

 Tschechisches Degustationsmenü (5 Gänge)

  • Prager Schinken mit traditionellen Beilagen
  • Rinderbrühe mit Fleisch und Gemüse
  • Traditioneller Rinderlendenbraten auf Sahne mit Preiselbeeren und Karlsbader Knödel
  • 1/4 Entenbraten mit Rotweinkraut und Kartoffelknödeln
  • Apfelstrudel mit saurer Sahne und Schokoladensauce
    [CZK 890,- ]                                Mehr Infos...
 

KALTE VORSPEISEN

  • Variation gegrillten Gemüses mit Zitronenöl, Joghurtkäse Labneh [CZK 140,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Caesarsalat mit eingelegten Garnelen und Croutons [CZK 190,-]

  • Tartar aus mariniertem Lachs und Garnelen mit Fenchel und Meeressalz,
    Oliventapenade [CZK 220,-]
    Glutenfreie Speise

  • Hähnchenbrust in Curry, Waldorfsalat mit Apfel und Stangensellerie und Walnussöl [CZK 190,-] Glutenfreie Speise

  • Prager Schinken gereicht mit Meerrettich, eingelegten Zwiebeln und Gurke [CZK 140,-]


SUPPEN

  • Rinderbrühe mit Fleisch und Wurzelgemüse [CZK 120,-] Glutenfreie Speise

  • Kartoffelsuppe mit getrockneten Pilzen [CZK 120,-] Für Vegetarianer


WARME VORSPEISEN

  • Gratinierte Schnecken auf Butter mit Kräutern und Knoblauch, gebackene Toasts [CZK 290,-] Glutenfreie Speise

  • Lendenbraten mit Sahnesauce, in Dampf gegarter Knödel [CZK 240,-]

  • Tagliatelle mit Pilz-Sahne-Sauce und Käse [CZK 240,-] Für Vegetarianer


TSCHECHISCHE KÜCHE

  • Vlasta Burians Nudeln mit gebratenem Hähnchenfleisch, Apfel und Mandeln nach Jaroslav Trejbal - persönlicher Koch von Vlasta Burian. Der König der tschechischen Komiker wirkte direkt hier - im ehemaligen Kabarett, er spielte und unterhielt das Publikum in den 20. Jahren des vergangenen Jahrhunderts. [CZK 290,-]

  • Gebratene Ente (¼) mit Weinrotkraut und Kartoffelknödeln [CZK 390,-]

  • Gulasch aus Rinderhachse mit Semmelknödeln [CZK 290,-]

  • Traditioneller Lendenbraten mit Sahnesause und Preiselbeeren, Karlsbader Knödeln [CZK 390,-]


PFANNEN- UND GRILLGERICHTE

  • Gegrilltes Gemüse überbacken mit Kokosmilch, gebackene Kartoffel
    mit Zitrone und Butter [CZK 290,-]
    Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Pochierter Lachs mit Dillsauce, Blattspinat und Kartoffelpüree [CZK 490,-]

  • Hähnchenbrust gebraten mit Kreuzkümmel auf Gemüsecurry mit Kichererbsen und Koriander, Joghurtsauce [CZK 390,-] Glutenfreie Speise

  • Entenbrust geräucherte auf Buchenhobeln, Sauerkirschsauce, Schwarzwurzel,
    Tagliatelle [CZK 480,-]

  • Rib Eye Steak mit gebratener Birne und Sauce aus Gorgonzola,
    in Schale gebackene Kartoffel [CZK 490,-]

  • Beefsteak Wellington mit Salbeisauce, gegrillte Pilze, Rucolasalat mit Trüffelöl [CZK 620,-]

  • Schweinekotelett gebraten auf Honig und dunkles Bier, Grüne Bohnen mit Grieben und mit roter Zwiebel und Kräutercroutons [CZK 390,-]


FRISCHE SALATE

  • Brasserie - gemischter Gemüsesalat mit Kräuterdressing [CZK 130,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Blattsalat mit Rucola und Oliven, Olivenöl, Weinessig [CZK 130,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Salat aus gebackenem Gemüse, Honignüssen und Äpfeln [CZK 140,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer


NACHSPEISEN

  • Palatschinken Crêpe Suzette flambiert an Ihrem Tisch - gönnen Sie Ihren
    Sinnen ein Erlebnis [CZK 260,-]

  • Gebackene Aprikosen mit Eis und Vanillesauce [CZK 220,-]

  • Schokoladenparfait mit Sauerkirschsauce, Mangosorbet [CZK 190,-] Glutenfreie Speise

  • Crème Brûlée mit Passionsfruchtgelee und Waldbeeren [CZK 220,-] Glutenfreie Speise

  • Apfelstrudel mit Schlagsahne und Karamellsauce [CZK 140,-]


KÄSE

  • Tschechische Käse mit Walnüssen und Apfel [CZK 160,-]

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