Speisekarte

Menüs verfügbar in EN, D, RU, FR, IT. Auf Wunsch können wir Ihnen eine Brille leihen, um das Menü zu lesen.

 

Zu Ihren beliebtesten Menu gehört:

 Candlelight-menü (5 Gänge)

  • Glas Bohemia Prestige Rosé Brut 0,1l
  • Kumquat, Ananas, Radieschen, Ponzu – Gurkeneis, Vinaigrette
    Le Baume de Bouteville – Balsamique Français Artisanal 6 Jahre alt
  • Rote Garnelen in Sepienteig, Avocado - Crème fraîche, Kaviar Malosol, Kokossauce
  • Rinderdoubleconsommé, Pistazienknödel, Curryshaum
  • Kalbsfiletsteak, Thymusdrüsse, Cremesauce aus Morchel und Rosmarinsauce, Lauch-kartoffelpüree, Spargel, Erbsen
  • Mascarpontorte, Ananas, Opalys Schokolade
  • Kaffee oder eine Auswahl an exklusiven Tees
  • [CZK 1500,- ]                                Mehr Infos...

 

KALTE VORSPEISEN

  • Rindfleisch auf zwei Arten: Carpaccio - Tatar mit eingelegten Pilzen, Trüffeldressing und
    frischen Kräutern mit Tomatenöl [CZK 250,-] Glutenfreie Speise

  • Tatar aus Räucherforelle, Crème fraîche, Yuzo-Zitrone und Kaviar mit grobkörnigem Senf,
    Tramezzinibrot [CZK 240,-]

  • Terrine aus Roter Beete mit Balsamico-Honig-Dressing und Salat aus Kresse,
    Knoblauch-Croûtons [CZK 190,-] Für Vegetarianer

  • Prager Schinken mit Meerrettich, eingelegten Zwiebeln, saure Gurke,
    weiße Schokolade, Tomate, Oxalis [CZK 140,-]

  • Foie gras, Sauerkirsche, Walnuss, Calvadossauce [CZK 340,-] Glutenfreie Speise


SUPPEN

  • Rindsconsommé aus Ochsenschwanz mit Leber- und Speckklößchen,
    hausgemachte Nudeln [CZK 110,-]

  • Krebscremesuppe mit Hummeröl und Kokosschaum [CZK 140,-] Glutenfreie Speise

  • Kartoffelsuppe mit Pilzen [CZK 110,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer


WARME VORSPEISEN

  • Gratinierter Ziegenkäse, Honigtagliatelle, Crème fraîche,
    Weintrauben und Honigschaum [CZK 220,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Glasierter Bries mit Kastanienpüree, Zimt, Radieschen und Minifrühlingssalat [CZK 340,-] Glutenfreie Speise


TSCHECHISCHE NATIONALKÜCHE

  • Traditioneller Lendenbraten mit Sahnesauce und Preiselbeeren und Karlsbader Knödel [CZK 390,-]

  • Gulasch aus Rinderhachse mit Semmelknödel [CZK 330,-]

  • Schweinekotelett mit Kartoffelsauerkrautpuffer, Majoransauce und Bierschaum [CZK 290,-] Glutenfreie Speise

  • Gebratene Ente mit Weinrotkraut und Kartoffelknödel [CZK 390,-]


PASTA

  • Vlasta Burians Nudeln mit gebratenem Hähnchenfleisch, Apfel und Mandeln nach Jaroslav Trejbal - persönlicher Koch von Vlasta Burian. Der König der tschechischen Komiker wirkte direkt hier - im ehemaligen Kabarett, er spielte und unterhielt das Publikum in den 20. Jahren des vergangenen Jahrhunderts. [CZK 290,-]

  • Tagliatelle mit Sahne-Trüffel-Creme [CZK 340,-] Für Vegetarianer


PFANNEN- UND GRILLGERICHTE

  • Wels auf zwei Arten mit Safransauce, Risotto mit Rotwein, Spinat mit Walnüssen,
    Champagnerschaum, Kaviar und marinierte Krebse [CZK 440,-] Glutenfreie Speise

  • Marinierter Lachs in Wodka und Rote Beete, Romanesco, Topinamburbrei,
    Krebssauce [CZK 490,-] Glutenfreie Speise

  • Langsam gebratenes Perlhuhn mit Speckhülle, Ratatouille,
    Erbsen und Kartoffelbreicreme [CZK 490,-] Glutenfreie Speise


STEAKS

Gereicht mit gegrilltem Gemüse und gratinierten Kartoffeln

  • Rinderfiletsteak [CZK 520,-] Glutenfreie Speise

  • Rumpsteak [CZK 450,-] Glutenfreie Speise

  • Rib Eye Steak [CZK 480,-] Glutenfreie Speise

  • KALTE SAUCEN - Curry / Chili / Kräuter [CZK 60,-] Glutenfreie Speise

  • WARME SAUCEN - Rosmarin [CZK 70,-] Glutenfreie Speise


FRISCHE SALATE

  • Brasserie - gemischter Gemüsesalat mit Kräuterdressing [CZK 150,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Fitnesssalat - Quinoa, Rucola, frischer Orangensaft, Minze und Feigen [CZK 180,-] Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

  • Salat mit Hähnchenbrust paniert in Kürbisbrösel mit geräucherter Beete, Kürbisöl und Joghurtdressing [CZK 190,-]


NACHSPEISEN

  • Pistazienschaum in Brandteig, Obst, Vanille Granit [CZK 260,-]

  • Kaiserschmarren mit Rum und Rosinen, Apfelpüree [CZK 190,-]

  • Valrhona Schokoladenfondan, Mascarponeeis, Obstpüree [CZK 240,-]

  • Apfelstrudel - Czech Modern Art [CZK 160,-]


KÄSE

  • Variation tschechischer Käse, Schalottenchutney, Weintrauben, Nüsse [CZK 240,-] Glutenfreie Speise


In unserem Angebot finden Sie glutenfreie und vegetarische Gerichte. Glutenfreie Speise Für Vegetarianer

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